Punto de Venta (POS) - Restaurante y Bar

El módulo POS de Odoo maneja todas las ventas del restaurante, bar y room service. Permite cobrar en efectivo, tarjeta o cargar a la habitación del huésped.

Conexión OKR: El ticket promedio y las ventas por mesero son KPIs clave. Usa el POS para registrar correctamente cada venta y medir nuestro progreso.

Acceso al POS

Iniciar Sesión

  1. Abrir Odoo: https://hotelitalia.odoo.com
  2. Ingresar usuario y contraseña
  3. Click en Punto de Venta (o POS)
  4. Seleccionar tu terminal:
    • Restaurante Principal
    • Bar
    • Room Service
  5. Click Continuar para abrir la sesión

Abrir Caja

Al iniciar turno:

  1. POS te pedirá saldo inicial de caja
  2. Contar efectivo disponible
  3. Ingresar monto exacto
  4. Confirmar apertura

Realizar una Venta

Paso 1: Seleccionar Productos

  1. Buscar producto:
    • Click en categoría (Bebidas, Platos, etc.)
    • O usar barra de búsqueda
  2. Click en el producto para agregarlo
  3. Para modificar cantidad:
    • Click en el producto en el ticket
    • Usar botones +/- o teclado numérico

Paso 2: Identificar Cliente/Mesa

Para servicio en restaurante:

  1. Click en Mesa o Cliente
  2. Seleccionar mesa del plano
  3. O buscar nombre del cliente

Para Room Service:

  1. Click en Cliente
  2. Buscar por número de habitación o nombre
  3. Seleccionar huésped correcto

Paso 3: Modificaciones al Pedido

Agregar nota a producto (ej: “sin cebolla”):

  1. Seleccionar el producto
  2. Click Nota
  3. Escribir instrucción
  4. Confirmar

Aplicar descuento:

  1. Seleccionar producto o total
  2. Click Descuento
  3. Ingresar porcentaje
  4. Confirmar

Los descuentos mayores al 10% requieren autorización del supervisor. Ingresa el código cuando el sistema lo solicite.

Paso 4: Enviar a Cocina/Bar

  1. Click Ordenar o Enviar
  2. El pedido se imprime en cocina/bar
  3. Puedes seguir agregando items al mismo ticket

Métodos de Pago

Pago en Efectivo

  1. Click Pago
  2. Seleccionar Efectivo
  3. Ingresar monto recibido
  4. El sistema calcula el cambio
  5. Confirmar y entregar cambio

Pago con Tarjeta

  1. Click Pago
  2. Seleccionar Tarjeta
  3. Procesar en datafono/terminal
  4. Una vez aprobado, confirmar en POS
  5. Entregar comprobante

Cargo a Habitación

Esta es la función más usada para huéspedes del hotel. Permite que paguen todo al check-out.

  1. Click Pago
  2. Seleccionar Cargo a Habitación
  3. Buscar huésped por:
    • Número de habitación
    • Nombre
  4. Verificar que sea el huésped correcto
  5. Solicitar firma en el voucher
  6. Confirmar

El cargo aparece automáticamente en Cloudbeds en la cuenta del huésped.

Pago Dividido

Si varios clientes quieren pagar por separado:

  1. Click Pago
  2. Seleccionar Dividir
  3. Asignar productos a cada pagador
  4. Procesar cada pago por separado

Gestión de Mesas

Plano del Restaurante

  1. Click en Mesas (icono de plano)
  2. Ver estado de cada mesa:
    • Verde: Disponible
    • Naranja: Ocupada con pedido
    • Rojo: Cuenta pendiente

Abrir Mesa

  1. Click en mesa disponible
  2. Comenzar a tomar pedido
  3. La mesa cambia a ocupada

Transferir Mesa

Si el cliente cambia de mesa:

  1. Abrir el ticket de la mesa original
  2. Click Transferir
  3. Seleccionar nueva mesa
  4. Confirmar

Unir Mesas

Para grupos grandes:

  1. Abrir mesa principal
  2. Click Unir
  3. Seleccionar mesas a unir
  4. Todos los pedidos se combinan

Room Service

Proceso Completo

  1. Recibir llamada
    • Anotar habitación y pedido
    • Confirmar con huésped
  2. Ingresar en POS
    • Seleccionar terminal “Room Service”
    • Buscar huésped por habitación
    • Agregar productos
    • Click Ordenar
  3. Preparación
    • Cocina/bar prepara el pedido
    • Montar en bandeja/carrito
  4. Entrega
    • Llevar a habitación
    • Solicitar firma del huésped
    • Confirmar pago (cargo a habitación)
  5. Recoger
    • Pasar a recoger bandeja después

Tiempo máximo de entrega: 30 minutos. Si hay demora, informar proactivamente al huésped.

Operaciones de Caja

Ver Saldo Actual

  1. Click Sesión (menú superior)
  2. Ver totales por método de pago

Retiro de Efectivo

Si hay mucho efectivo en caja:

  1. Click Sesión > Retiro de Efectivo
  2. Ingresar monto
  3. Motivo: “Retiro de seguridad”
  4. Confirmar y guardar comprobante

Cierre de Caja

Al finalizar turno:

  1. Click Cerrar Sesión
  2. Contar efectivo físico
  3. Ingresar monto contado
  4. El sistema muestra diferencia (si hay)
  5. Si hay diferencia:
    • Recontar
    • Si persiste, documentar y reportar
  6. Confirmar cierre
  7. Imprimir reporte Z

Anulaciones y Devoluciones

Anular Producto (antes de cobrar)

  1. Seleccionar producto en el ticket
  2. Click Eliminar o presionar Delete
  3. Confirmar eliminación

Anular Ticket Completo

  1. Click Descartar Orden
  2. Motivo de anulación
  3. Confirmar

Las anulaciones después de enviado a cocina requieren autorización del supervisor.

Devolución (después de cobrar)

  1. Buscar el ticket original (Historial)
  2. Click Devolución
  3. Seleccionar productos a devolver
  4. Motivo de devolución
  5. Confirmar
  6. Procesar reembolso según método de pago original

Productos Frecuentes

Configurar Favoritos

Para acceso rápido a productos más vendidos:

  1. Modo edición del POS
  2. Arrastrar productos a la barra de favoritos
  3. Organizar por frecuencia de uso

Productos con Variantes

Algunos productos tienen opciones:

  • Tamaño (S, M, L)
  • Preparación (término de carne)
  • Extras (ingredientes adicionales)

Al seleccionar, elige la variante correcta.

Reportes del POS

Reporte de Ventas por Sesión

Al cerrar caja, se genera automáticamente:

  • Ventas por categoría
  • Ventas por producto
  • Métodos de pago
  • Descuentos aplicados

Acceder a Reportes Históricos

  1. Odoo > Punto de Venta > Reportes
  2. Seleccionar:
    • Ventas por día
    • Ventas por producto
    • Ventas por empleado
  3. Filtrar por fecha y terminal

Solución de Problemas

POS no abre

  1. Verificar conexión a internet
  2. Cerrar sesión y volver a entrar
  3. Probar en otro navegador
  4. Contactar soporte

Impresora no imprime

  1. Verificar que esté encendida y con papel
  2. Reimprimir desde el ticket
  3. Usar impresión manual si persiste

Cargo a habitación no funciona

  1. Verificar que el huésped tenga reserva activa en Cloudbeds
  2. Buscar por nombre exacto
  3. Si no aparece, ingresar cargo manual en Cloudbeds

Diferencia en caja

  1. Recontar cuidadosamente
  2. Revisar anulaciones del turno
  3. Verificar todos los pagos
  4. Documentar diferencia
  5. Reportar al supervisor

Mejores Prácticas

Principio Lean: Un ticket bien hecho evita problemas en el cierre. Tómate 5 segundos para verificar antes de cobrar.

  1. Verificar productos antes de enviar a cocina
  2. Confirmar habitación antes de cargar a huésped
  3. Solicitar firma siempre para cargos a habitación
  4. Cerrar tickets al terminar cada servicio
  5. Reportar inmediatamente cualquier error o irregularidad

Contactos de Soporte

  • Problemas operativos: Supervisor de turno
  • Problemas técnicos: Gerente o Contabilidad
  • Diferencias de caja: Contabilidad

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